翠香源麻辣鱼调料——使菜品演绎麻而不烈，辣而不燥，香而不腻的独特风味！
发布者：娜娜 阅读次数：517 发布时间：2018/5/30 14:41:34
鱼，人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴，还是下至民间的家常菜，鱼永远占据了主导位置。一般家常的做法，红烧清蒸糖醋都做腻了，还能怎么吃？这次给您带来一道麻辣鱼块，口感更加丰富，开胃效果也更佳！翠香源麻辣鱼调料——使菜品演绎麻而不烈，辣而不燥，香而不腻的独特风味！
重庆的江湖菜非常有名，其江湖菜中以“鱼”为主打的非常多，麻辣鱼热销多年，久盛不衰，是采用多种香草料熬制的底料和麻辣原油，使菜品演绎麻而不烈，辣而不燥，香而不腻的独特风味。
翠香源麻辣鱼调料隶属于重庆益本食品开发有限公司，他们始终坚持“人品+良品=食品”“善待您一生健康的经营理念，以传统的配方和现代工艺、以及科学化管理相结合，打造健康美味的产品。
产品介绍：
品名：麻辣鱼调料
配料：植物油，辣椒，豆瓣，老姜，大蒜，味精，食用盐，花椒，胡椒，白砂糖，香辛料，食品添加剂（山梨酸钾，酵母抽提物，5’-呈味核苷酸二钠，乙基麦芽酚）
执行标准：DBS50/021
生产许可证号：SC10350022703565
存贮条件：置于阴凉、干燥、通风处、常温保存。
规格：200克/袋
产地：重庆市璧山区
翠香源麻辣鱼调料给您带来一道麻辣鱼块，口感更加丰富，开胃效果也更佳！草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补！
食材：草鱼1条，香菜2根，香葱3根，花椒1小撮，姜块，小辣椒4根，蒜6粒，淀粉，料酒，胡椒粉 ，耗油，生抽，盐，翠香源麻辣鱼调料。
做法：
1、食材备好，草鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，切成中等大小的块备用。
2、加上几片姜，适量的盐和料酒和翠香源麻辣鱼调料腌鱼料包拌匀腌制20分钟。
3、葱切成葱小段，姜切末，小辣椒切丝，花椒洗干净，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4、用一盘盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中，淀粉均匀裹满鱼块。
5、中火煎至鱼块焦黄色，晾上2分钟有利于鱼块自身表面的温度下降后，进行二次油炸时更容易吸收第二次温度的热量，使其表层酥脆香气，里面鲜美细嫩。
6、锅里留少许油，放上花椒，小辣椒，姜末，翠香源麻辣鱼主料包放进去爆香，然后再放进蒜末 。
7、紧接着就倒进炸好的鱼块进去一同翻炒均匀。
8、翻炒均匀后放入适量的生抽，料酒，蚝油，还有胡椒粉。
9、然后再把香菜段和香葱段放入，翻炒均匀，就可以起锅了。注意：放进调料的时候可以适当把 火候调小一些，一盘麻辣鲜香的麻辣鱼块儿就做好啦。