翠香源青花椒水煮鱼调料，麻味绵长，椒香持久，清香四溢！
发布者：娜娜 阅读次数：604 发布时间：2019/2/15 11:53:15
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又发挥辣椒御寒、养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。"麻上头，辣过瘾"，让水煮鱼在流行得一塌糊涂。翠香源青花椒水煮鱼调料，麻味绵长，椒香持久，清香四溢！
翠香源青花椒水煮鱼调料，麻辣鲜香，川味十足！
传统工艺
青花椒鱼已传承熟料工艺，融入了多年来积累的制作并结合现代科学技术研制而成。
香醇悠长
翠香源青花椒水煮鱼调料香醇浓郁、回味悠长，是家庭、餐馆、馈赠之佳品。
一料多搭
青花椒鱼是汉族传统的名菜，本调料还能用于水煮肉片、毛血旺、麻辣鱼等。
秒变大厨，轻松四步
好味道，源自好调料
1，将1千克左右的鱼片洗净滤水备用，将翠香源青花椒水煮鱼腌鱼料包和20克料酒与鱼片混合均匀腌制10分钟待用。
2，将适量的蒜苗、青笋、芹菜洗净切好后，将锅烧热后，倒入蔬菜翻炒断生后起锅装入鱼碗中铺好，然后锅中加入清水约700克，加入翠香源青花椒水煮鱼干料包后将水沸。
3，先将鱼头煮1分钟，然后加入鱼排再煮半分钟，加入鱼片煮2分钟，起锅装入铺好蔬菜的鱼碗中。
4，将翠香源青花椒水煮鱼干料包撒在鱼面上（可根据口味适当的增减辣椒和花椒），锅中放入植物油150克烧至八成热冒烟后，将锅中的热油浇在干料上即可食用。
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